Our story.
- Domaine intégré : oliveraie, moulin et embouteillage sur place
- Récolte précoce à la main, extraction à froid en moins de 4 heures
- Quatre variétés cultivées : Arbequina, Cornicabra, Manzanilla et Picual
One hour south of Madrid, on the banks of the Tagus, Casas de Hualdo farms 300,000 olive trees across 1,100 hectares. A vertically integrated estate unique in Spain, where the olive goes from tree to bottle in under four hours.
Four flagship varieties are worked separately — Arbequina, Cornicabra, Manzanilla and Picual — delivering a complete aromatic palette, from green and herbaceous fruit to riper, peppery notes.
Harvest starts very early in the season, entirely by hand, to capture the fruit's freshness. Cold extraction, carried out on site in an ultra-modern mill, preserves the polyphenols and primary aromas intact.
Regularly awarded in international competitions (Flos Olei, NYIOOC), Casas de Hualdo embodies today's new wave of Spanish haute couture olive oil.
Détails techniques et prix
Fruité moyen équilibré, notes de tomate, pomme, banane, verde hierba. Amertume et piquant modérés.
Robuste et intense, jaune-verdâtre. Feuille verte, banane verte, menthe, basilic, eucalyptus. Grande persistance.
Oliveraies bio à 900 m (Cuenca). Tomate, roquette, endive, avocat, amande verte, pomme verte. Longue persistance.
Huile « tout usage », structure fine et douce. Idéale cuisine du quotidien, dosage facile.
Assemblage confidentiel. Best of Class + Or Los Angeles 2014, Or Olive Japan, Gran Menzione L'Oriolo d'Oro & Sol d'Oro. Équilibre, complexité, persistance.