Domaine David Duband
Die stille Eleganz Burgunds, zwischen Chambolle und Vosne.
Website des WeingutsUnsere Geschichte.
- Zertifizierter ökologischer Weinbau
- Ganztraubenvinifikation
- Lange Fassreifung, Neuholzanteil pro Cuvée abgestimmt
In Chevannes in den Hautes-Côtes de Nuits ansässig, hat David Duband das Familienweingut 1991 übernommen und zu einer der gefragtesten Adressen des jungen Burgunds gemacht.
Das Weingut umfasst heute knapp 17 Hektar mit Parzellen in den schönsten Terroirs der Côte de Nuits: Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges (Aux Thorey, Les Procès, Les Pruliers), Clos Vougeot Grand Cru und natürlich die Hautes-Côtes.
Der Weinbau ist biologisch, geerntet wird von Hand, die Trauben werden je nach Jahrgang vollständig entrappt oder als ganze Trauben vinifiziert, und die lange Reifung im Eichenfass nutzt einen jeweils cuvéespezifisch abgestimmten Anteil neuen Holzes.
Das Ergebnis: Pinots Noirs von hoher Präzision — seidig, transparent, mit einer für die Region seltenen Trinkfreude und zugleich der Tiefe der Grands Crus.