Amarone della Valpolicella Magnum 2011
L'Amarone Classico della Valpolicella de Zýmē en magnum : millésime 2011 solaire, taillé pour la longue garde.
Cerise noire confite, prune séchée, cacao, tabac blond, épices et notes balsamiques.
Bouche ample et soyeuse, tanins mûrs, finale très persistante sur le fruit noir et les épices.
Pourquoi ce profil ?
Base « vin rouge » • Degré 15.5% → corps renforcé
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Fiche œnologique
- Cépage
- Corvina 40 %, Corvinone 30 %, Rondinella 15 %, Oseleta 10 %, Croatina 5 %
- Appellation
- Amarone della Valpolicella Classico DOP
- Région
- Vénétie — Negrar (Vérone)
- Millésime
- 2011
- Degré
- 15.5 % vol.
- Format
- 150 cl (Magnum)
- Service
- 18 °C
- Garde
- 2040
Vénétie — Negrar (Vérone)
Note éditoriale
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L'équipe Not Only Wine
Zyme
Zýmē — du grec « levure », symbole de fermentation et de transformation — naît en 1999 sous l'impulsion de Celestino Gaspari, gendre et disciple pendant plus de vingt ans de Giuseppe Quintarelli, monument absolu de la Valpolicella.
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